陸運業界が、今のトレンド！

食べるラー油は２０１０年大ブレイクをおこした商品です。口コミで人気はどんどん広がってき食べるラー油をつかった料理などを居酒屋や料理店などでメニューとしてだしているお店もたくさんありました。食べるラー油はスーパーマーケットなどでは入荷されてもすぐ売り切れてしまいなかなか当時は手に入れることが難しかった商品です。フライドガーリックがはいっているのでごはんにかけて食べてもおいしいですし冷奴やサラダにかけてもおいしく食べることができます。2010年度のヒット商品、食べるラー油は、本当に手に入れるのが大変な商品でした。お店の棚には必ず「入荷待ち」「一人一瓶まで」という但し書きがありました。メディアの影響と、実際の店舗での商品不足により、食べるラー油に対する期待がますます高まりました。実際の味は、期待を裏切らないものでした。カリカリのガーリック、辛いけど美味しい、というなんともいえない感じは、なぜ今までなかったんだ、と思った人も多いはずです。ご飯だけではなく、様々な料理にも使用できるところも魅力です。手に入りにくい理由がわかりました。
　焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」をめぐる集団食中毒事件で、経営する「フーズ・フォーラス」社（金沢市）が卸売業者「大和屋商店」（東京都板橋区）から生肉を仕入れ始めた０９年７月、ユッケ用マニュアルを改定して加工処理を簡略化していたことが７日、分かった。富山県警などの合同捜査本部は、加工処理の在り方が食中毒の原因の一つとみて、マニュアルを押収して改定の詳しい経緯を調べている。

　フーズ社の「精肉加工マニュアル」によると、大腸菌などが付着する恐れのある生肉の表面を削り取る「トリミング」は、（１）パックを開ける（２）表面のドリップ（水分）をペーパーで拭き取る（３）表面の皮、脂、筋の取りきれていない部分があればきれいに取り除く−−と定めている。改定前のマニュアルでは、（３）が「表面の皮を取り除く」と記され、表面全体をほぼ除去することになっていた。

　生食用食肉の加工手順などを定めた厚生労働省の衛生基準はトリミングについて、「表面の細菌汚染を取り除くため、筋膜、スジ等表面を削り取る行為」と規定。飲食店などの衛生管理を進める社団法人「日本食品衛生協会」（東京都渋谷区）の担当者は「衛生基準のトリミングは、菌が付着する可能性のある表面をすべて取り除く行為と認識している。残っている皮などの切り取りだけでは足りない」と話す。

　フーズ社によると、大和屋商店との取引開始当時、大和屋商店がトリミングをするとの契約を交わしたといい、契約後のフーズ社の会議では「トリミング加工がいらなくなる。常温にさらされる時間が少なくなり、より安全になる」と各店長に説明があったという。

　フーズ社関係者は、「トリミングは、筋などを除去するものと認識していた。赤身には菌がなく、安全な肉が納品されていると考えていた」としている。合同捜査本部は、マニュアルの分析を進めるとともに契約実態についても捜査している。【酒井祥宏、宮本翔平】

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　宮城県は、東日本大震災の仮設住宅建設について２階建ても認める方針を固めた。安全性や遮音性から許可していなかったが、沿岸部の用地不足を受け、国土交通省と調整の上、方針を転換する。また、用地の確保に苦慮していた同県南三陸町で約４００世帯分の民有地が確保され、生活再建に弾みがついた。

　県は週明けにも２階建て仮設住宅を扱う海外メーカーや輸入業者のリストを沿岸自治体に提示。建設計画を今月中旬ごろまでにまとめるよう求め、県建設分との調整をする。

　県内で必要とされる約３万戸のうち、今月７日までに着工のめどが立ったのは約１万１３００戸で、すべて平屋建て。高台の平地が少ない自治体からは２階建てを求める声が上がっていた。【宇多川はるか、中尾卓英】

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　水産庁は7日、東京電力福島第1原発から半径30キロ以遠の海域で、漁業活動を行うことは放射線防護の点から安全上差し支えないと福島県や同県漁業協同組合連合会など関係者に通知した。原子力安全委員会の見解に基づくもので、通知では過度な肌の露出を避けながら活動するよう要請している。
　水産庁によると、福島県の漁業関係者は漁を自粛する一方、30キロ以遠の海域での活動が安全かどうか確認するよう水産庁に要請していた。同庁が原子力安全委員会に助言を求めたところ、現在の海水中の放射性物質の濃度であれば安全上問題ないとの回答があった。漁業関係者は今後、漁再開に向け海中のがれきやゴミの撤去作業に入るという。　

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　東京電力福島第一原子力発電所から２０キロ圏内の警戒区域への住民の一時帰宅について、政府は７日、第１陣は準備の整った福島県川内村とし、１０日から始めると正式に発表した。

　対象世帯の少ない葛尾村は１２日に、田村市も１５日までに実施する。南相馬市や浪江町など残る６市町は、一時帰宅の希望を募る県のコールセンター（電話窓口）の受け付け状況をみて、今月中旬から順次実施したい考え。

　住民の要望の強い車の持ち出しは、放射線量の測定態勢を整え、一時帰宅とは別に今月下旬から始める。